Ausgangslage:
Das Paulaner Festzelt -Winzerer Fähndl ist das größte Festzelt auf dem Oktoberfest. Bislang wurden Reservierungsanfragen per Fax bearbeitet – mit hohem Verwaltungsaufwand und unzureichender Datenqualität. Dadurch fehlte die Basis für moderne, digitale Kommunikations- und Marketingmaßnahmen innerhalb der Gastronomiegruppe von Peter Pongratz.
Zielsetzung:
Reduzierung des Verwaltungsaufwands im Bereich Reservierungen
Verbesserung der Datenqualität für effizientes Kundenmanagement
Durchführung von Cross- und Upselling-Maßnahmen für den Gastronomieverbund
Aufbau digitaler Kommunikationskanäle zur direkten Zielgruppenansprache
Maßnahmen:
Einführung eines Online-Reservierungssystems für das Paulaner Festzelt
Verarbeitung & Speicherung der Kundendaten in einem cloudbasierten CRM-System
Erstellung eines Kommunikations- und Marketingplans zur gezielten Kundenansprache
Umsetzung von Cross- und Upselling-Maßnahmen für die angeschlossenen Gastronomiebetriebe
Aufbau digitaler Kanäle inkl. E-Mail-Newsletter sowie Facebook- und Instagram-Präsenzen
Highlights & Ergebnisse:
Deutliche Entlastung der Verwaltung durch digitale Bearbeitung von Reservierungen
Strukturierte Datenbasis als Grundlage für gezielte Marketingmaßnahmen
Erfolgreiche Cross- und Upselling-Aktivitäten für Gastronomiebetriebe im Verbund
Sichtbarkeitssteigerung durch Social Media und Newsletter-Kommunikation
Höhere Teilnehmerzahlen bei Events wie Paulaner am Nockherberg und Grünwalder Einkehr durch digitales Marketing
Das Projekt wurde zur Blaupause für die digitale Transformation der Gastronomiegruppe und etablierte digitale Prozesse als festen Bestandteil der Kundenkommunikation
Executive Summary:
Mit der Digitalisierung der Reservierungen im Paulaner Festzelt habe ich die Basis für modernes Kundenmanagement geschaffen. Durch Online-Reservierungen, ein cloudbasiertes CRM, Cross- und Upselling sowie neue Kommunikationskanäle wurde die Gastronomiegruppe spürbar entlastet und erfolgreich für die digitale Zukunft positioniert.
Projektleitung
Damian Holmer (Inhaber, Agentur Aurumno)
Weitere Projekte und Cases unter Referenzprojekte.